Ett (nästan) Lokalt Öl Har Sett Dagens Ljus

Det är ingen väl bevarad hemlighet hos i synnerhet mina närmaste och bekanta, att min passion för den ädla drycken öl, det senaste året i synnerhet, utvecklats till något helt annat än ett lagom intresse. Sedan jag fick mer tid över har jag haft möjligheten att odla en större passion och fördjupa mig i alla de smaker som kan utvecklas i ett öl och i synnerhet de mindre bryggerierna som ploppar upp likt kantareller ett bra svampår. Jag importerar, mejlar och jagar udda sorter för att främst kryssa av samtliga sorter i boken 101 öl du måste dricka innan du dör. Det går lite sådär. Många av sorterna verkar tillsynes stört omöjliga att få tag i, så halva nöjet har blivit att leta reda på enstaka exemplar hos andra samlare. Sedan ser jag till att mina egna kylar ständigt innehåller en variation av olika sorter och märken.

Visst finns det en tjusning med att samla på olika saker, som bekant är jag även en hängiven samlare av de klassiska Star Wars-leksakerna från slutet av 70 och början av 80-talet. Men det har liksom sin begränsning ändå. Ett annat stort intresse har alltid varit mat och dryck, något som antagligen startade under den tid som jag var anställd på Systembolaget. Ölsamlandet har blivit något helt annat. Här kan man när andan faller på, öppna en flaska, studera dess färg, doft och smak,och försöka kombinera det med allt från förrätter till efterrätter eller enbart för avkopplande ”rekreation”.

Det är spännande att läsa om öl, lyssna på tillverkare som gör det på industriell basis till den glada amatören som lägger ner hela sin passion i att tillverka ett smakrikt öl i liten skala. Vi har några riktigt duktiga hantverkare i vår egen kommun där jag verkligen måste framhålla Mats Sahlén som en blivande stjärna på bryggarhimlen. Månne han vara den första som levererar ett Hoforsöl eller flera?

 

I väntan på att det kommer ett officiellt Hofors eller Torsåkersöl, så får vi hålla tillgodo med en nära kusin i form av Stjernsunds Brygghus. I helgen

hade man den officiella presentationen av tre spännande öl. Cronstedt, Emerentia och Polhem.  Tyvärr kunde jag inte närvara personligen, men håller mina tummar för att de hamnar på Systembolaget inom kort. Åtminstone som beställningsvara om inte i Hofors eget ordinarie sortiment. Följ bryggeriets arbete på Facebook via denna sida.

 

Stjernsunds Brygghus fokuserar på ekologiska drycker.

Öl bryggs med fyra ingredienser – malt, vatten, humle och jäst. All vår öl bryggs på ekologiska råvaror och vi är noggranna med att välja ut malt och humle av högsta kvalitet till våra öl. Vi drömmer också om att i framtiden kunna skörda egen humle från fälten runt brygghuset i Stjärnsund. Närodlat på riktigt.

De tre ölen som presenterades i helgen är en lager vid namn Cronstedt, en APA,  American Pale Ale vid namn Emerentia och en IPA, Indian Pale Ale döpt till Polhem. Samtliga namn med stark anknytning till Stjernsund.

 

En oerhört spännande tanke är kombinationen med åkermarken runt Torsåker och vattenfabriken på Söderåsen. Med de redan idag skickliga öltillverkare vi har i kommunen skulle det vara ett otroligt spännande projekt att ta fram några sorter som blir vårt eget och som förhoppningsvis kan starta sin resa för framgång i omvärlden.

 

 

Jalapeño Poppers

Nu har vi kommit några dagar in på ett nytt friskt år och själv har jag njutit av några lediga dagar. Eller egentligen en överdrift för efter ett par stycken av dem så började jag känna mig ganska rastlös. Jag funderade till och med om det varit ett misstag att börja trappa ned på åtaganden för att njuta av ett lite lugnare liv. Det tar antagligen bara lite tid att ställa om sig. Känns antagligen bättre när isarna lossnar och fiskesässongen på öppet vatten startar. Med mycket tid tillhands så blir det många spontana hemmaprojekt. Ett var att på nyårsdagen tillverka Jalapeño Poppers. Sparköp hade nämligen riktigt fina och stora exemplar i butiken.

Det finns många olika versioner av det här smaskiga tilltugget. Man kan både grilla, fritera och överarbeta sin egen version om man känner för det, men just den här görs mycket enkelt i en vanlig ugn. Några få ingredienser. Först och främst några hyggligt stora jalapenos. Cheddarost, en liten ask/burk färskost, bacon.

Man kan börja med att riva cheddarosten ganska grovt och sen blanda den i en skål med färskosten. Den kan vara smaksatt eller naturell, själv valde jag en med smak av vitlök och örter.

 Efter julstöket så fanns det även riven Västerbottenost så jag tänkte att det kunde kanske sätta lite nordisk prägel på tilltugget.

Sen rör man bara ihop det hela så att man får en liten smidig smet liksom.

Ugnen sattes på 200 grader, och under tiden som den värmde upp sig, förberedde jag en djup plåt med galler ovanpå och folie inuti. Detta för att det kommer att droppa baconfett och en del smält ost, och man vill gärna inte att tilltuggen skall bada i det.

Sedan är det de enkla sakerna kvar. Skär jalapenon på längden, se till att stjälken sitter kvar. Det är praktiskt att hålla i senare när man skall äta dem, och det ser ganska festligt ut.

Ta en liten tesked och skrapa ur innehållet. Det gör att dom egentligen tappar en del av sin vanliga styrka, men man vill ju gärna få plats med ganska mycket fyllning. Ett viktigt moment är också att hålla reda på vilka halvor som passar ihop. Jag gjorde först misstaget att lägga alla i en hög vilket medförde att jag fick pussla ihop dem senare. Tidsödande och inte så roligt som det låter.

Sedan sätter man ihop halvorna.

Tar en skiva bacon och lindar den runt chilifrukten. Man kan dra åt den ganska hårt eftersom baconet är elastiskt och sedan försluter det hela.

Placera dem på gallret och när ugnen nått rätt temperatur ställs det hela in i ugnen i ca 20 minuter och sköter sig självt. Man ser på baconet att det får lite färg och blir lätt krispigt. Man får avgöra lite själv när man plockar ut dem igen helt enkelt.

Man kan låta dem svalna något innan man stoppar dem i munnen. Men dom är goda både lätt varma och kalla. Man kan också servera med en kall salsa att doppa dem i eller bara så enkelt som gräddfil med hackade örter. Gräslök kan rekommenderas.

Man kan göra ganska många på en gång och sen ha till servering på partajet eller bara som hockeytilltugg i JVM-tider.

Julbord, Misstänkta Baciller & Schyssta Villkor Med Eftertanke För Det Vi Äter Och Dricker

Kanske har det inte alls med varandra att göra, men det finns skäl att anta att det ligger till så. I onsdags närvarade jag vid ett möte för Ovakos anställda i konserthallen. Fantastiskt fint inramat av lagom med snö och herrgården är verkligen enastående vacker i synnerhet under vintertid. Informationen som gavs speglar de artiklar som publicerats under senhösten, företaget går bra just nu och framtiden är i dagsläget ljus. Bland annat sades det att man verkat i kommunen i 400 år och planerna är att göra det i minst 400 år till. Hofors känner för stålbruket och stålbruket värnar om Hofors var det avrundande budskapet.

Efter mötet så bjöds det på julbord i Brukshotellet. Samma där med arkitekturen, det ger ett pampigt intryck och för min del var det första gången på mycket mycket länge som jag gick igenom entrédörren. Julbordet var mycket traditionellt, bäst uppskattade jag nog köttbullarna av viltkött och den stillsamma atmosfären som sällan brukar kännetecknas av sådan harmoni när ett företag bjuder in till julaktiviteter. Jag vet inte det exakta antalet gäster i lokalerna vid det tillfället, men gissar runt runt hundratalet. Märkligaste upplevelsen var dock att se människor som man är vana att se i arbetskläder, plötsligt se ut som vanliga civila och inte som de superstålmänniskor de i vanliga fall är.

Någon dag så här efter så sneglar jag plötsligt tillbaka på aftonen med möte och julbord. Kroppen började nämligen signalera genom rinnande näsa, stickande hals, att här föreligger en stark fara för en riktig förkylning. Eftersom jag inte varit i närheten av luciafriande skolungar som brukar ha en tendens att bära med sig ett stort register av elakartade baciller, så gissar jag att de i tillfälligt trångt besökta lokalerna under onsdagen, flög omkring en hel del från småbarnsföräldrar eller andra som trots lätt snuva inte ville missa det årliga julbordet. Det låter naturligtvis värre i text när jag skriver det inser jag, men jag tror ni läsare ser vad jag menar. Kommer man tätt inpå många människor så delar man oavsiktligt ut mer än artiga hälsningar och tillrop ibland.

När jag denna morgon så vaknade med lite tyngre huvud än vanligt, aningen segare att hoppa i promenadkläderna och tillsammans med kraftiga nysningar och ömmande näsa efter allt snytande tänkte jag att det var bäst att rädda vad som räddas kan innan hostan blir kraftigare och feber bryter ut. I min fantasi så inbillar jag mig att en överdosering av C-vitamin kan stoppa eller kraftigt lindra en utbrytande mansförkylning. Just nu så finns det ju massor av apelsiner i butikerna, och jag har tagit för vana att köpa hem ett eller två kilon för att färskpressa min egen juice. Det närmaste man kan komma utan att behöva hälla i sig en massa tillsatser som kommer med koncentraten, och den färskpressade juicen är ju aningen dyrare och bidrar dessutom med en behållare av plast som inte ingår naturligt i återvinningen genom pant. Jag har dessutom en mycket fin juicepress som jag skapat en enorm ångest över att den inte används tillräckligt. Nåväl jag satte igång och det tog några minuter innan jag äntligen hade ett hyfsat rent resultat.

När jag så stod där i köket och drack min juice, slog det mig att jag egentligen vet väldigt lite om apelsiner. Hela kedjan från frö till blom, till frukt och hur det sen hamnar i mitt glas som jag dricker på några sekunder. Speglar kilopriset på runt 20-30 kronor verkligen arbetsinsatsen och tiden det tar för att skapa ett glas juice åt mig?

Nej troligen inte, nu vet jag inte exakt vilken sorts apelsin jag pressade, men normalt lyckas jag läsa mig till att det tar 7-12 eller 12-15 månader för en ynka apelsin att mogna. Lägg därtill allt förarbete som en eventuell odlare lägger ned för att trädet skall producera frukt, omvårdnad under tiden mot mognad pågår, skörd, sortering, handelsavtal, transport, sortering igen och ytterligare transport innan de butiksanställda slutligen lägger upp apelsinerna på ett attraktivt sätt som lockar till ett köp. Sedan sväljer jag ner det utan respekt alls egentligen för arbetet och resurserna som krävs för att det skall hamna i mitt glas. Egentligen samma sak med allt som jag konsumerar dagligen.

Jag har då och då berört ämnet här i bloggen, vi borde visa vår mat och dryck lite mer respekt och omtanke när vi konsumerar den. Att maten produceras under schyssta villkor även om det kostar några spänn extra, att det görs på ett sätt som är skonsammast möjligt för planeten vi bor på och i synnerhet för alla som är inblandade i produktionen bakom. Ett perfekt tillfälle nu i julbordstider! Trevlig Helg! 

Finns Det En Framtid För Ett Nöjesliv I Hofors?

Den senaste tiden har jag varit involverad i flera diskussioner om nöjesliv i Hofors. Det har i princip slutat med ett torrt konstaterande att vill man ha nöjesliv i Hofors, ja då får man bege sig till Gävle, Sandviken, Falun eller Borlänge. Jag nämnde som exempel att Gästis i Torsåker faktiskt satsade friskt på just ett nöjesliv men fick till svar att där kände sig inte berörda Hoforsbor välkomna. Exakt vad det beror på kan inte jag svara på, men det låter ju onekligen inte alls bra att man upplever det så.

I övrigt fanns det inte så mycket som lockade just mina diskussionspartners. Bergsmannen kämpar på med sina trubadurer, Bowlingbolaget kör sina medlemskvällar med liveband och då och då är det en spelning på Pizza Corner. Det är i stort sett samma klientel på kvällarna när det arrangeras något vilket inte då tycktes attrahera.

Nu kommer nyheten om att Folkets Hus öppnar lunchrestaurang, man satsar på att vara ledande som kultur, nöjes- och konferensarrangör. Redan idag så finns det fantastiska lunchrestauranger i just Bergsmannen och Grillköket. Så konkurrens kan det nog bli. Brukar ju vara nyttigt eftersom det får företagen på tårna för att överträffa varandra till kundernas stora glädje.

Jag funderar dock högt en smula, och tänker att om det är företrädesvis kommunala pengar som går in i Folkets Hus och om det nu är så, blir det ju en snedvriden konkurrens. Hoforspartiet lade som bekant en motion om att färdigställa Bowlingprojektet med kök som det var tänkt från början, men då gick det inte enligt majoriteten. Bowlingen hade då med dessa förutsättningar kanske klarat av att betala tillbaka lånet som kommunen borgat för. Nu kanske man klarar av det ändå för enligt insatta källor säljer man bra med öl under sina medlemskvällar. Ett ämne vi får återkomma till när ytterligare information finns tillhands.

Om vi ser till de positiva nyheterna, så kanske får Bosse Westerberg de resurser som han behöver för att skapa någonting populärt och hållbart när det kommer till nöjesliv i kommunen. Erfarenheten har han från Folkets Hus i Sandviken, och när jag första gången läste att Bosse skulle komma till Hofors var jag övertygad om att det gamla som man minns återigen skulle uppstå. Ett levande Folkets Hus med uppträdanden, dans och möjligheten till god mat, allt på samma ställe i rymliga lokaler. Jag har nästan tyckt lite synd om honom som hamnat här utan att få de nödvändiga resurserna för att kunna använda sin kreativitet till fullo.

Det sista i ärendet nöjesliv, handlar egentligen om en vision. Att flytta biblioteket till just Folkets Hus, anpassa lokalerna i hotellbyggnaden för både större uppträdanden och fler restauranger i samma hus. Det finns utrymme för både pubverksamhet, nattklubbsverksamhet och möjlighet att arrangera både utställningar och annat. Jag har själv arbetet i branschen där hotellverksamhet och nöjesliv gått hand i hand och sett de tydliga fördelarna. Det vore ju rent fantastiskt om strömmen av nöjessökande kunder gick in mot Hofors istället för ut ifrån orten.

 

På Menyn: Från New York Till Hofors

Med en ledig lördagsförmiddag och ett riktigt trist väder ute hinner man ägna sig åt  inomhusaktiviteter. Jag har på senare tid börjat uppskatta att läsa gamla kokböcker, recept och på sistone gamla menyer. Det ger ju givetvis en inblick i andra tidsepoker, andra mattrender och skapar ju ideer för framtida matlagning. Förra året skrev jag ju om en klassisk receptbox som dessa dagar är ganska sällsynt i de svenska köken. Äldre människor kanske har dem stående fortfarande, men jag tvivlar på att ”Rullmops” och ”Apelsingädda” återfinns på veckomenyerna. Just menyer har ju sin charm. Förutom faktumet att man skrattar muntert åt prisbilden så finns det en hel del intressanta kombinationer. Det kan vara allt från snabbmatsrestauranger till finare kök som spridit trender och rykte om sig.

 

Under smörgåsarna finner vi bland annat flera spännande namn. Monte Criston till exempel som är ungefär som den franska Croque-Monsieurn eller ”varm macka” från smörgåsgrillen som är lättare att relatera till som svensk.

Eller New York Cut Steak Sandwich, som är väldigt lika Philly Cheese Steak Sandwich. Där finns det till och med en svensk variant, närmare exakt även en Hoforsvariant som går under namnet Hoforsbloggens Jazz-Macka (fullständigt recept under länk). Går ju att variera i all oändlighet både med bröd, sås och ost.

 

Premiär För Gammelstilla Whisky På Systembolaget

Denna morgon redan vid 05.40-tiden började människor samlas i närheten av Systembolagets lokaler här i Hofors. Det är en mycket speciell dag eftersom Gammelstilla Whisky säljer sina första buteljer i butik och efterfrågan är enorm. Endast 300 flaskor kommer att säljas via butikerna i Hofors och Sandviken. Ett par timmar senare ringlade en lång kö med människor som vill lägga vantarna på den lokalt producerade whiskyn.

Hur drycken kommer att tas emot i omvärlden återstår att se, det bör komma en rad recensioner de närmaste dagarna. Mycket kul för inte minst Gammelstilla att placeras på världskartan. Följ gärna Gammelstilla Whisky på Facebook för uppdateringar.

 

Vem Är Hofors Kommuns Grillmästare?

Det är nu hög tid att anmäla er själva eller någon ni känner som anser sig sig vara kommunens mästergrillare. Jag vet av erfarenheten efter två år att det finns makalösa hobbykockar som verkligen kan prestera underverk vid grillen. I år blir det förutom bara titel och pokalen, ytterligare priser värda att kämpa för.

Sista anmälningsdatum är onsdagen den 31 maj så knappt två veckor kvar alltså.

Hofors Grillmästare 2017

Det var lite ledsamt att grilltävlingen ”Hofors grillmästareriskerade att utebli från Bessemerfestens program i år. Glädjande kan jag nu berätta att tävlingen kommer gå av stapeln i ny regi och med nya och förbättrade inslag, bland annat med ett betydligt finare prisbord än bara äran och en vandringspokal.

Ny arrangör för tävlingen blir Bergsmannen Sodon Restaurang, och den kommer att äga rum i restaurangens mattält på den traditionella parkeringen bakom buss och taxi-stationen. För fler detaljer gällande anmälan, tävlingsregler och priser, kolla in Bergsmannens Facebooksida. Må bästa grillare vinna!

Vem Vill Arrangera Hofors Grillmästare 2017?

Ett populärt inslag under Bessemerfesten de två senaste åren har varit den prestigeladdade och lokala tävlingen ”Hofors Grillmästare”. Så här långt har det korats två riktiga mästare i supertuff konkurrens.

Först ut var Daniel Sköld som med sin minst sagt ”tillbakalutande stil” plockade hem 2015.

2016 deltog tävlingens första två stålkvinnor, där Diana Sahlén tog hem titeln och är regerande mästare.

Inför 2017 års festligheter riskerar tävlingen nu att ställas in. Jag som varit en av arrangörerna har fått en förändrad arbetssituation och har helt enkelt inte tiden att förbereda och genomföra tävlingen. Det behövs alltså minst en men helst några nya som kan gå in och upprätthålla tävlingens grundtanke och att sätta sin egen personliga prägel på evenmanget. Det finns ett stort intresse bland invånare att delta, men det måste organiseras så att allt klaffar när grillarna eventuellt tänds den 3 juni i år.

Är ni intresserade av att bidra till folkfesten genom att sköta om den här delen så kontakta Katarina Borbos i marknadsgruppen på telefon 0290-771427 eller mobil 070-0860233 och mejl katarina.borbos@hofors.se. Det är ganska precis en månad kvar så det brådskar.

Osäker Framtid För Indisk Restaurang På Faluvägen

Det blev inte en helt oväntad reaktion från potentiella matgäster efter lokaltidningarnas publicering som mycket specifikt angav vilken restaurang som fått en rad anmärkningar vid inspektion av miljön i lokalerna i den nyöppnade Indiska Restaurangen.

 

Tidigare inlägg:

Indiskt Koncept Får Dålig Start I Hofors

 

Efter artikeln tjänade restaurangen bara 260 kronor under en hel dag, och ägaren Javed Khan ser inte ljust på situationen:

Javed Khan menar att artikeln på webben om allt som är fel i restaurangen ställt till mycket besvär för honom.

– Hofors är en liten plats. Nu är alla fel fixade men jag tror inte vi kommer att lyckas i Hofors nu. Även om jag satsar 100 000 kronor nu kommer det inte att gå.

– På hela dagen i går drog vi in 260 kronor, Det är inte bra för att vara en restaurang.

Miljöinspektöerna ska under veckan göra en ny inspektion för att se om bristerna är åtgärdade och restaurangen fortsatt kan vara öppen.”

Naturligtvis var det en hel del snack om det här under gårdagen. Flertalet som jag talade med var lika förvånad över hur tidningen så specifikt angett restuarangens namn till skillnad från tidigare artiklar. I regel så har det bara stått att läsa att ”en restaurang i Hofors fått anmärkningar” och exakt vilken har det byskvallrats om. Samtliga menar också att det är bra att man varit så tydlig och därmed så kan dom själva avgöra om de vill sätta sin hälsa på spel för en god lunch eller middag. Det sätter kanske också press på oseriösa ägare att i framtiden arbeta förebyggande.

Vad som nu händer med restaurangen på Faluvägen får framtiden utvisa. Men det är antagligen ett enormt arbete att återupprätta intresset från invånarna i kommunen.

Indiskt Koncept Får Dålig Start I Hofors

Jag kan inte påminna mig om att tidningarna tidigare varit så specificerade i att visa vilken restaurang som fått anmärkningar av en miljöinspektör tidigare. Men nu är det ganska övertydligt när Arbetarbladet och Gefle Dagblad publicerar (samma) artiklar att det gäller den nyöppnade Indiska restaurangen på Faluvägen. Vanligtvis brukar innehållet i en artikel av det här slaget bestå utav ”En pizzeria i Hofors” och lämna det öppet för tolkning exakt vilken som inte följt regelverket. Samtidigt som det givetvis är bra att man får en varning att allt inte står rätt till vid hanteringen av det man skall äta, så får det ju en effekt.

 

Spisen hade flyttats och var inte placerad under köksfläktarna och det fanns risk för bristfällig ventilation i köket. Lysrör i köket har lossnat i ena änden och hänger i kablarna, vilket medför en risk att föremål ramlar ned i maten. Vidare har slitna skärbrädor av trä upptäckts, något som försvårar rengöringen samt kan leda till bakterietillväxt.

I köket har endast en träskärbräda använts för all slags hantering. På gården utanför livsmedelsanläggningen var det oordning. Stora mängder gammal köksutrustning, lastpallar och kartonger förvarades där. Miljöinspektörer poängterar att förvaring av skräp på gården kan dra till sig skadedjur som kan ta sig in i anläggningen.

Köksutrustning som ugnsformar och durkslag förvarades på en låg hylla nära golvet utan skydd framför. Där anser miljöinspektörerna att det finns risk för att utrustningen smutsas ned. Dessutom saknades ordnat utrymme för städutrustningen.

Utöver detta har kontrollen resulterat i en rad brister för den personliga hygienen. Bland annat byter personalen inte plasthandskar mellan olika moment, vid handtvättstället i källaren saknades flytande tvål och pappershanddukar vilket även gällde för den smutsiga personaltoaletten i källaren.”

Efter att ha läst den här artikeln så är det fler än jag som ryggar tillbaka och tänker att där sätter jag inte min fot och riskerar magsjuka eller annat. Lite synd att man inte tagit sin etablering på allvar, för det var ett spännande koncept i en annars ganska trist tillvaro när det gäller kulinariska upplevelser i Hofors. Tipset är att restaurangen får får oerhört svårt att locka människor även om bristerna åtgärdas, och det som skulle bli något exotiskt och spännande blev inte mer än en dagslända.

Korv Orsakar Fortfarande Upprörda Känslor

Det sker dråpligheter utanför våra kommungränser också som kan vara intressant att belysa. En stor nyhet på sociala medier just nu handlar om kommunen Krokom, med drygt 15 tusen invånare. Aftonbladet och Sveriges Radio rapporterar om att de äldre snuvades på sin nyårssupé och istället serverades varm korv med bröd. Nu kan jag personligen tycka att varmkorv är mycket underskattad som mat, det finns oändliga variationer och bara fantasin sätter gränser för hur lyxig en korvmåltid kan bli. Men det tyder i det här fallet på att det inte alls uppskattats och kommunen meddelar via sin hemsida att man skall kompensera den förlorade middagen på Trettonsdagsaftonen:

Ett antal olyckliga omständigheter ledde till att de boende på Blomstergården i Krokom serverades korv med bröd och potatismos till nyårsmiddag. 

Under jul- och nyårshelgen har matsedlarna ändrats och lite ”finare” mat har serverats till lunch. På nyårsafton bestod lunchmenyn av älgfärsbiffar, rödvinssås och potatisgratäng med panacotta till efterrätt.

Personalstyrkan i köket var under nyårsaftonen begränsad på grund av oföutsedda händelser och det beslutades därför att servera en enklare middag trots att det var helgafton. Lena Träskvik är chef för kostavdelningen och beklagar det som inträffade.

– Ja, det var olyckligt att det blev på det här sättet, säger Lena Träskvik. Kritiken som vi fått kring detta är fullt befogad och vi tar detta på stort allvar och drar lärdom av det som inträffade.

Som kompensation för den uteblivna nyårsmiddagen kommer de boende på Blomstergården att serveras en extra fin meny på Trettondagsafton.

Det väcker ju en del minnen till liv, för vem minns inte uppståndelsen runt jul 2013, då andra korvnyheter spreds i media och den gången från Hofors.

Hur Länge Sedan Serverade Ni Rullmops Till Lunch?

Månen har inte varit så här nära jorden på 68 år säger dom på nyhetsmorgon. Kan förklara en hel del. Månen skall ju enligt teorier påverka människors sinnen på olika vis. Sömnstörningar kan jag skriva under på eftersom jag vaknade först 02.49, låg vaken en dryg timme innan jag fick uppleva ytterligare ett uppvaknande vid 08.30. Man kan få märkliga funderingar mitt i natten, men inget slår nationalklenoden Carola Häggkvists upplevelser i ”verkligheten”. Hon tvingades nämligen på grund av veckans snökaos åka tunnelbana och det kändes helt absurt att höra henne prata om sin ”verklighet” bland ”fotfolket”. Jag tog mig för pannan och tänkte att det antagligen inte bara var fullmånen som ställt till det i hennes liv.

68-ar

Fortsättningen på TV-morgonen innehöll bland annat ett inslag där man diskuterade det klassiska julbordet, och man påstod att 40-talisterna gjort ett uppror mot det traditionella upplägget under 70-talet, och att man nu ville gå tillbaka i tiden för att skapa någon form av ”ledstångs-förbindelse” till historien. Intressant!

Det fick mig att tänka på smörgåsbord överlag. Många generationer minns fortfarande smörgåsborden på gästgiverier och järnvägshotell och stadshotell som serverades i stort sett året runt och i synnerhet på söndagar. Jag minns min första kontakt med fenomenet. En söndag under mitten av 70-talet på Granliden i Storvik. Hela familjen var där, mormor, morfar, moster och kusiner, ja hela laguppställningen helt enkelt. Vita linnedukar, polerat silver och en sträng tant med hårt knutet hår i en boll på huvudet. Det starkaste minnet av vackert utformat smör som såg ut som delikat godis. Hur mamma fattade min högra hand när jag slevade upp flertalet av dessa konstverk på en liten tallrik och väste ”det räcker med en”.

Dessa minnen fick mig att plocka fram den gamla receptlådan som jag fick av en vän för några år sedan.

1

Jag vet inte exakt när den hade sin storhetstid, men jag gissar 70, början av 80 kanske. Jag läser ganska mycket kokböcker, inte för att jag är en gastronom eller ett ess i köket, det är helt enkelt bara intressant att bläddra bland sidorna och förfasas över hur världen såg ut via matbordet tidigare. Även om matlagning är en växande och het trend, och nya inslag dyker upp i TV-kanalernas alla dedikerade matprogram, så vågar jag påstå att mycket av den svenska matkonsten fallit i glömska genom åren och att influenserna av utländsk mat blandat sig som en pytt i panna med svensk traditionell mat.

Hur länge sedan är det till exempel som ni tänkte att det skulle vara gott med ”Spätta med banan”?

3a 3b

En smakkombination jag garenterat inte funderat över när det blivit dags att fundera på middagsbestyr. Eller ”Rullmops med musslor”:

4a 4b

Man kan sitta i timmar och studera bilder, recept. Det blir slående att det på något sätt var mycket bättre förr. Smaka bara på namnet ”Danskt solsken” eller låt blicken imponeras av ”Fyllda endivbåtar”.

2

Hur länge sen är det ni studerade veckans lunchguider i Hofors och såg ”Laxlåda med makaroner”…

5a 5b

Eller ”Apelsingädda”…

7a 7b

Frukostmackorna får helt nya dimensioner med den ”fyllda smörgåsbullen” och här har ju Bakerian eller Hanssons Konditori ett tips att vara tämligen unika i sitt utbud genom att lyfta fram historien.

6a 6b

Det finns säkert all anledning att lyfta fram den här receptlådan igen. Den är fylld till bredden av märkligheter, underbara bilder och minnen från förr.

Tomatodling I Hofors?

Jag hade hört det viskats bland ”tomatskälkarna”,  att det fanns en enorm möjlighet som skulle kunna öppnas i vår kommun. En utländsk tomatodlare som var i behov av byggklar mark och kunde tänka sig att bygga anläggningen här i Hofors. Idag står det svart på vitt i Arbetarbladet att det kan gå ganska snabbt om företaget väl bestämmer sig för att placera odlingsanläggningen här i hård konkurrens:

I helgen kommer en delegation från en holländsk tomatproducent till Hofors för att inspektera mark. Producenten har nämligen planer på att öppna en enorm tomatodling länet – vilket kan skapa hundratals nya jobb.

Nu skall vi trots allt vara mycket försiktig i våra förhoppningar. Vi har varit med förr där det utlovas etableringar men aldrig riktigt kommer till skott. Processer kan dra ut på tiden, intressenter kan dra sig ur och av den berömda rocken blir det allt som oftast inte ens en tummetott.

Personligen är jag dock så förväntansfull att jag knappt kan sitta still. Som många av er läsare vet har jag då och då spenderat en hel del tid på att odla chili av olika sorter. En mörkare hemlighet är att jag även under några år lade ner otroligt mycket tid på just tomater. Nästan lite Doktor Frankenstein-aktigt.

tomat2

En del blev faktiskt helt normala och jag tog reda på frön från de färdiga tomaterna och skapade nya generationer.

tomat3

Tyvärr kan det bli så med mig ibland, att jag går för långt i min iver att hitta nya områden och utveckla saker, och lite så blev det väl även med tomatintresset. Frankensteins monster blev lite av en verklighet. Olika arter av tomater i en och samma tomat. Fick viss uppståndelse i odlarforum när det begav sig.

tomat4 Men om vi nu återvänder till artikelns innehåll, så skulle det vara rent makalöst om det hela gick i uppfyllelse. I kombination med växthus i Hagaparken där till exempel chili och andra kryddor odlades, skulle det inte vara långt ifrån att kunna producera en hemodlad tomatsås, chilisåser eller ketchup till exempel. 500 arbetstillfällen låter ju helt galet, men tänk om.

Böcker Författade I Kommunen?

Arbetarbladet har gjort ett hembesök hos Fika-Fredrik som nyss givit ut en receptbok och som i dagarna började levereras till fikasugna beställare.

Fredrik

Det slår mig att det ges ut ett ganska stort antal böcker med koppling till kommunen. Den 20 september släpps till exempel Staffan Berglinds bok ”Kyrkan står kvar – om en tid i Sverige” och sedan tidigare säljer Annika och Veras ”Lustjakt” riktigt bra.

Lustjakt

Det skulle vara intressant att veta hur många aktiva författare i kommunen som gett ut böcker på ett överskådligt sätt. Någon som känner till någon form av listning eller register?

Edit:

Hofors.se skriver om ytterligare ett boksläpp med anknytning till kommunen.

Fredriks Fika I Bokform

I all uppståndelse runt en papperslapp i en leksak, så missade jag att nämna att jag fick ett intressant mejl där jag erbjöds ett exemplar av Fredrik Nyléns kommande receptbok. Med följde även en kopia i pdf-format för att förhandstitta lite. Spännande saker!

Själv är jag ingen hejare på att baka, men man kan uppskatta en god kokbok ändå. Den här i synnerhet eftersom det är kanske den kändaste hemvändare vi har i kommunen.

Nu ser jag fram emot att den skall dimpa ner i brevlådan och förhoppningsvis någon form av releasefest där jag även kan få den signerad av författaren. Det börjar bli en nätt liten samling av lokala författare som skrivit en dedikation och gett mig ett exemplar vid det här laget. Frågan som många dock ställer sig är när jag själv skall släppa iväg mitt manus. Det går fortare att tillverka något av Fredriks recept än det i vart fall.

Getostens Förtrollade Värld

Du har för mycket fritid” brukar mina vänner säga och syfta till mitt obotliga intresse att spendera tiden med att lära mig nya saker eller ägna mig åt vad som kan ses som märkliga projekt. På sistone har jag funderat över varför jag inte kan vara förtjust i getost. Den har ju en lite udda karaktär och hur jag än försökt så har det liksom aldrig blivit en riktig kärlek till den. Jag tänkte inte bli långrandig om själva osten, det kan man fördjupa sig på till exempel Wikipedia.

Osten görs alltså av det här kreaturets mjölk på samma sätt som man gör annan ost, fast företrädesvis med råvaran från en ko (hört talas om att det fungerar även från älg):

Get

Smaken är i grunden lite sötaktigt bitter, men antar det kan variera en aning. Det går att tillaga den på massor av sätt, men jag testade under helgen två varianter.

Getost1

En version var kort och gott bara att placera osten på ett fat, stänka på en gnutta havssalt, färskmalen svartpeppar, finhackad gräslök och basilika och ett stänk tabasco och toppat med en finare olivolja. Serverades med ett glas rött och blev inte alls tokigt. Ostens karaktär fanns fortfarande kvar som majoritet, men smakade betydligt bättre med tillbehören.

Getost2Lördagens version hamnade mellan två ungsgrillade bröd. En hamburgare av högrev med en del klassiska tillbehör som isbergssallad, rödlök, saltgurka, jalapenos och rikligt rikligt med söndersmulad getost på toppen och sedan försiktigt överringlad med en svårfångad BBQ-sauce. Jag hade nämligen turen att lägga beslag på 2 exemplar vid sista släppet.

ShowMeKan inte säga annat än att jag överträffade mig själv och att platsen över de mest lyckade matexpreimenten nu har en delad plats med getostburgaren och den egna kreationen ”Jazz-mackan”.

Jag kan även se en potential med gestost på pizza i framtiden. Hur tillreder ni denna märkliga produkt?

Det Blomstrar I Handelsträdgården Igen

Dethar varit många turer kring handelsträdgården i Böle, men nu har det startat upp verksamhet i det inhägnade området och lokalt producerade råvaror sticker upp i jorden för att sedan säljas vidare till Sandviken.

Det är fuktigt och varmt inne i växthuset i utkanten av Hofors. Här odlas grönsaker, som oftast inte odlas i Sverige annars.

– Vi får inte konkurrera med andra odlare, det är viktigast, säger han.

Här växer vattenspenat, olika kryddor och gurkor av olika slag. Asiatiska gurkor som är sötare än slanggurkan och en melonformad sur gurka som är väldigt populär i asiatisk matlagning.

– Vi säljer våra grönsaker till en thaibutik i Sandviken, säger Stefan Carlehäll.

Redan 2013 arbetade Stefan Carlehäll med att få igång en verksamhet som skulle göra dagarna meningsfulla för människor som står långt ifrån arbetsmarknaden.

untitled1

Kommunen tackade tidigare nej till att köpa området och till vilken kostnad man nu får hyra det skulle vara intressant att veta. Den tidigare kommunchefen uttalade sig enligt Gefle Dagblad om att riva handelsträdgården, vilket Länsmuseet Gävleborg antagligen hade haft en del att säga om.

Fika-Fredrik Testar Spännande Projekt

Som de allra flesta nu vet, har ju Fika-Fredrik flyttat hem till Hofors igen och bevisar därmed att det går alldeles utmärkt att leva ut sina drömmar även i en mindre bruksort. Fredrik driver en rikskänd blogg där han delar med sig av sin vardag och med speciellt fokus på sina kreationer från bakningen. I dagarna lanserade han en spännande idé:

Fredrik

Micke & Lumpa Besöker Bessemerfesten

Det kändes lite dystert under förmiddagen igår när lastbilarna med tivoli och annat rullade ner för Skolgatan och vidare ut från Hofors. Det betydde att årets mycket hyllade upplaga av Bessemerfesten var över. Vädrets makter log sannerligen över kommunen dessa dagar och får man önska något till nästa år så är det definitivt en upprepning av vädret och alla människor som gjorde det här till en folkfest likt forna dagar.

Två personer som verkligen hållit igång med både det ena och det andra är naturligtvis duon Micke & Lumpa som återspeglat festdagarna både som tivolibesökare och som hårt arbetande konferencierer till Grilltävlingen, och arbetat bakom kulisserna vid Folkets Park. På fredagen testade dom tivolits effekter på sitt egna lilla vis:

Dagen efter en något lugnare aktivitet:

Det här är ett mycket roligt initiativ av grabbarna och det finns några olika sätt att följa deras upptåg:

Micke & Lumpas Facebooksida

Micke & Lumpas Youtubekanal

Eftersom det finns oändliga möjligheter i just vår kommun, så finns det mycket att skicka iväg duon på. I framtiden så vill åtminstone jag se dem hoppa med vattenskidor vid vattenskidsklubben, paddla kanot vid kanotstadion och helt klart ponnyridning vid ridklubben. Under sommaren kommer ju även ett läger för konståkning arrangeras i ishallen, och där finns det ju möjlighet att testa på hur det är att vara en isprinsessa för en dag. Den utmaningen antar ni väl grabbar?

Hofors Grillmästare 2016: Diana Sahlén

Händelserik helg. Bessemerfesten verkar enligt alla jag talat med ha blivit en riktig dunderhit. Mycket tack vare engagemanget och arbetsinsatsen av marknadsgruppen. Det bådar gott inför framtiden. Själv engagerade jag mig mest i Hofors Grillmästare, och ända fram till slutsignalen verkade det osäkert om vem som skulle ta hem titeln. Fyra så otroligt begåvade grillare borde ha fått dela priset, men någon skulle ha bucklan och titeln på egen hand.

Grillmästare 2016

Det blev Diana Sahlén som fick göra segergesten. Det mest otroliga att hon ”börjat” grilla samma vecka som tävlingen skulle avgöras. Tävlingsbidragen och fler foton kommer i senare inlägg.

Ferlins Gård

För några år sedan blev jag helt uppslukad av en TV-serie som handlade om Jimmy Doherty, en av den där nakne kocken Jamie Oliviers bästa vänner som en dag bestämde sig för att bli grisbonde och satsa på ekologiskt jordbruk med kvalitétsprodukter. Man fick följa hans vedermödor från att ta ett lån, köpa en gård och sedan bygga upp verksamheten. Jag följer hans sida på Facebook och hemsida där det uppdateras smått och gott vad som händer på gården och med hans produkter.

Glädjande nog upptäcker jag under kvällen att vi har en egen version på ungefär samma tema. En gård som startats av glada amatörer, men som steg för steg utvecklas. Ferlins Gård.

Ferlins Gård

Där kan man på samma sätt som med Jimmy Dohertys projekt, följa det dagliga arbetet.

Gästriklands Tidning:

När Sara Ferlin från Storvik och Tommy Ferlin från Torsåker köpte gården 2012, bodde de i centrala Hofors. De hade ingen erfarenhet alls av bondelivet.

– Ingen av våra föräldrar har haft gård. Morsan har hästar men de skaffade hon när jag blivit vuxen, berättar Tommy.

I två år rustade de gården, tog ned träd och renoverade huset. 2014 kunde Sara, Tommy och deras tre barn flytta in i det nya livet.”

Hofors Laddar För Bessemerfest

Idag damp veckans utgåva av Hoforsbladet ner i brevlådan och där kan man bland annat se spännande saker inför årets upplaga av Bessemerfesten som går av stapeln den 3 och 4 juni i år. Årets upplaga får anses vara lite av en nystart av festen eftersom man nu bildat en ny marknadsgrupp som skall strukturera upp folkfesten i kommunen.

Hoforsbladet

Förutom att Hofors Grillmästare återkommer för sitt andra år på schemat så tror jag personligen att det nya konceptet ”Kan det bli så mycket värre” kommer bli en total framgång för både artister och publik. Man är ganska förtegen än så länge om exakt vad det kommer att bestå utav, men den som sett programmet ”Så mycket bättre” på TV4 kan nog lista ut åt vilket håll den här showen kommer att gå.

Det finns fortfarande tid att anmäla sig till Hofors Grillmästare, extra roligt att det är ganska jämnt fördelat över kön bland de anmälda så här långt. Är det här året som vi får se titeln tas över av en hårdför tjej? Läs mer i detta inlägg där även kontaktuppgifter för anmälan finns.

Ett tips för alla er som inte har förmånen att få Hoforsbladet i brevlådan, den finns i digital utgåva på deras hemsida också.

Och på tal om fest ja. Det kommer ju vara lite sådant till och från hela året. Kanot-SM har ju all potential att bli en folkfest om kommunens invånare också hittar dit. Närmast nu är ändå Orken-Handbollen med bollspel och partaj på ortens krogar. Och i ett än så länge hemligt möte under gårdagen så lades grunden till årets kanske största och bästa fest i kommunen till hösten. Men än så länge så kommer bara det klassiska A:et sägas och B får ni vänta på tills det offentliggörs.

17 Procent Ekologiska Livsmedel I Kommunen

Det var ju faktiskt en sak som jag reagerade lite extra över. Under avsnittet med kommunensövergripande mål gällande miljöinriktning och hållbar utveckling, noterade jag på frågan ”Hur stor är andelen inköpta ekologiska livsmedel?

Utfallet 2014 var 10 procent, målet för 2015 var 15 procent, men där uppnådde man slutligen en höjning till 17 procent.

Hemodlat

Nyfikenheten drev mig till att titta lite på hur andra kommuner arbetat med frågan och vilka resultat dom uppnått. Via Ekocentrum.se kan man märka en viss skillnad.

Hela 59 av de 97 kommuner, regioner och landsting som nått upp till 25 % ekologiskt, var i Stockholm för att ta emot diplom av stjärnkocken Paul Svensson. Förra årets vinnare Borlänge och Lund, hamnade i år på en delad 2:a plats med 50 % ekologiska inköp vardera. Tre kommuner har därmed uppnått Ekomatsligans silvernivå på minst 50 % ekologiska inköp.

Södermanlands län vann länsekomatsligan med 38 % ekologiskt. Diplom delades ut på de regionala miljömålsdagarna i Nyköping.

81 kommuner, 8 regioner och 8 landsting har passerat 25 % under 2014. Det är 40 stycken fler än året innan. 16 kommuner, landsting och regioner har över 40 % ekologiskt och 53 stycken har över 30 % ekologiskt.”

Vi ligger alltså inte i topp när det kommer till det arbetet kan man konstatera. Men, med ett understruket men, så handlar det i slutänden om pengar. Det är dyrare med ekologiska livsmedel och med en nätt budget kan man förstå att det är svårt att höja målet, i synnerhet för vår egen kommun.